喷淋式杀菌锅是注入少量工艺用水，达到预定位置通过高效循环泵-过滤器-高效换热器将水注入到喷淋管道，然后通过喷淋嘴将热水喷射出雾化状至食品表面，锅内热分布均匀，杀菌效果好

性能特点:

1、间接加热间接冷却，杀菌工艺水与冷却水不直接接触，避免对食品的二次污染，无需水处理化学制剂;

2、少量杀菌工艺水快速循环升温、杀菌、降温，升温前无需排气，低噪音、节省蒸汽能源:

3、一键式操作，当产品进入杀菌釜并关闭釜门后，按下杀菌键即完成整个杀菌过程:

4、整个过程采用PLC自动控制，配方设有多级密码，杜绝了误操作的可能性;

5、釜内带链条传动，方便进出筐，节省人力:换热器一侧的冷凝水可回收利用，节约水能源;

6、配备三重安全联锁，防止工人误操作，避免事故发生

7、采用双安全阀和双压力传感器控制，杜绝安全隐患:

8、设备断电恢复后，程序可自动恢复到断电前状态，减少损失:

9、可线形控制多阶段升温、降温，保证每一个批次产品杀菌效果均一，杀菌阶段热分布控制在+0.5°C。