盐水注射机

腌制是肉类加工工艺中的重要环节，腌制效果决定大部分中西式肉制品的品质。肉品的腌制方法主要有干腌、湿腌和混合腌三种。盐水注射机是传统浸泡湿腌的改进方法，传统的研制方法速度慢、时间长、效率低、且原料肉较厚时中心区域无法达到理想的腌制效果。盐水注射机通过特制针头直接注入预先配置浓度的盐水（腌制液），使其快速均匀地分布在肉块中，可显著提高腌制效率和出品率；在经过后续的滚揉处理，使肌肉组织松软，大量盐溶性蛋白渗出，提高产品嫩度和保水性。盐水注射机可比传统的方法缩短1/3以上的腌制时间，已成为大块肉制品加工的关键设备之一。

可将盐水及辅料（盐水、大豆蛋白、淀粉、脂肪等辅料）配置的腌渍均匀的注射到肉块中，缩短腌制时间，提高肉制品的口味及出品率。后续配合滚揉处理，可以使肌肉组织松软，大量盐溶性蛋白渗出，提高产品嫩度和保水性，达到均匀嫩化、腌制和发色。可比传统腌渍时间缩短1/3时间。可根据工艺要求调节压力。

设备特点：

1. 本机采用单针单管独立弹簧设计，不易堵塞 

2.传动链条可整体拆卸，清洗方便，不锈钢链板式板带适合大小各种规格的物料注射，避免小规格的物料下漏，清洗方便   

3.本机设有保护装置，当注射部位碰到硬物时会随之抬起，不受损坏，达到注射无死角。该机一次注射量可达40-50%，二次注射可达到80-90%。可根据不同工艺要求，通过调节步进速度、步进距离、压肉板间隙及注射压力，将腌渍液定量、均匀、连续的注入产品中，从而实现产品的较好注射效果。针头拆装容易，便于更换。

4.设备设计有四层不同过滤功能，能及时把料液种的颗粒过滤出来，有小保证注射真空不被堵塞。